Sifado är den perfekta grekiska grytan. I Grekland gör man grytan på kanin, men man kan göra den med fransyska också. Till köttet använder du mycket tomater och lök. Det blir jättegott, njut och håll till godo.
RECEPT:
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 800 g grytbitar av nöt
- 1 msk rapsolja
- 400 g krossade tomater
- 2 köttbuljongtärningar
- 1 tsk socker
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 tsk oregano
- 2 lagerblad
- 1 kanelstång
- 1 krm mald nejlika
- 1 dl syltlök
- salt
- svartpeppar
Så här gör du
- Skala löken och skär den gula i bitar och finhacka vitlöken.
- Bryn grytbitarna i olja, tillsätt lök och vitlök och fräs med ett tag. Häll i krossade tomater och vatten så att det täcker köttet. Tillsätt därefter buljongtärningar, socker, rödvinsvinäger, oregano, lagerblad, kanelstång och mald nejlika. Koka upp och skumma av fett och slaggprodukter. Koka i 1-2 timmar (beroende på köttets kvalitet).
- Lägg i avrunnen syltlök och krydda med salt och peppar.
- Servera grytan med kokt eller ugnsrostad potatis och haricots verts.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar