2 personer
Tid: 1 timme
Du behöver:
175 g skogschampinjoner (putsade och skurna i bitar)
1 msk rapsolja
salt och peppar
1 vitlöksklyfta (krossad)
12 soltorkade tomater (hackade och utan oljan)
1 dl ströbröd eller panko
25 g valnötter (grovhackade)
1 liten bunt slätbladig persilja (finhackad)
1/2 tsk torkade chiliflagor
4 tsk pesto
2 gula eller röda paprikor
Gör så här:
Sätt ugnen på 220°. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs svampen i cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar och ta från värmen. Blanda ner vitlök, tomathack, ströbröd, valnötter, persilja, chiliflagor och pesto. Skär paprikorna i halvor på längden och ta försiktigt bort kärnhuset. Lägg paprikorna på en bakpappersklädd ugnsform och klicka i fyllningen. Täck fyllningen med lite grillfolie och baka i ugnen i cirka 40–45 minuter tills paprikan mjuknat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar